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06/25(六)09:30-12:30 施建瑋老師素食料理 1.小松菜麵包濃湯 2.普羅旺斯香草起司燉菜 3.煙燻起司蔬菜薄餅
 
 
原價：$2000元
《本日內容》｜老師示範 / 學員部分實做

蔬食料理異國風情
建瑋老師展現浪漫
總合驚喜感動愉悅
述說心中料理詩意
 
1.小松菜麵包濃湯：
選用小松菜與馬鈴薯做為濃湯的基底，以燕麥奶代替鮮奶油的滑順口感，搭配烤酥脆的橄欖油香草麵包，兼具營養與口感的美味濃湯。

2.普羅旺斯香草起司燉菜：
帶著濃濃的異國氣息，以牛番茄為主體加入蕈菇與各式蔬菜一起燉煮，結合起司與松露提升整體風味。

3.煙燻起司蔬菜薄餅：
以墨西哥薄餅為外皮，加入煙燻起司與新鮮蔬菜為內餡，配上酸甜香草番茄醬汁調味，附上綜合生菜與巴薩米克醋膏點綴，不論是早餐或下午茶都合適的餐點。

 













《老師介紹》
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師，喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響，由葷轉素，開始投入蔬食世界，擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理，這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點，也是蔬食年菜的經典之作。


《老師簡歷》
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數，有「金牌主廚」之譽。著有：「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。







《過去上課花絮》
 
 
 

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