Yamicook 美食廚藝教室

1.紅酒燉牛肉(分組實做)

2.法式馬鈴薯泥
3.法式洋蔥湯

4.奇異果香蕉舒芙蕾

看過「美味關係Julie & Julia 」電影的人，一定都忘不了那道的紅酒燉牛肉，光是”Boeuf Bourguignon”的法語發音，聽起來都很有魅力，滋味讓很多人迷戀，許多法國媽媽都有祖傳的食譜。這堂課學員要實做紅酒燉牛肉，PACO老師用年份輕，充滿濃郁的紅酒，把牛肉與蔬菜燉出香濃的味道，再搭配軟滑綿細的法式馬鈴薯泥。馬鈴薯泥從馬鈴薯的種類、奶油溫度、食材攪拌方式等環節都有學問。

法式洋蔥湯是法國的傳統湯品的經典，它獨一無二的風味來自於那以時間與耐心小火慢炒的焦化洋蔥，學過Paco老師的做法，你也可以煮出法式餐廳的水準。

成品參考圖

老師介紹

帥氣的PACO老師來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度，最後在台灣駐足，曾經營過Mr.Paco餐廳、LaMesa西班牙小酒館，擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco，能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性，也深知如何挑動當地人的味蕾，因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食，總吸引許多人報名！教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解，讓學員來回於示範台與實作區，依步驟逐次完成，所以學員的成就感很高，Paco老師說，他很想讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它的最大價值。

過去上課花絮

美食好物購物小舖