現在位置首頁 > 課程資訊 > 01/01(六)14:00-17:00 歐士銘老師加開上海本幫紅燒肉 1.上海本幫紅燒肉 2.清燉獅子頭 3.辣炒乾絲肉絲 4.老蘇杭熏鯧魚
 
01/01(六)14:00-17:00 歐士銘老師加開上海本幫紅燒肉 1.上海本幫紅燒肉 2.清燉獅子頭 3.辣炒乾絲肉絲 4.老蘇杭熏鯧魚
 
 
原價:$2200元
《本日內容老師示範 / 學員無實做

上一堂課的經典上海本幫紅燒肉、清燉獅子頭,大家吃得如癡如醉,真正見識到歐師傅的硬底子
口碑遠傳,笑長接到電話砲轟,請加開!請加開!請加開!
趕快求老師,就排在一月一日。
迎新年慶元旦 加開上海本幫紅燒肉
歐士銘老師1月1日全天課 不要再錯過了啦
 
1.上海本幫紅燒肉
紅燒肉真是紅咚咚,外酥內軟,滑而不膩, 外層濃油赤
醬,令人嘴裡留香魂牽夢縈的好滋味!

2.清燉獅子頭
老師有一絕招,讓湯頭又簡單又好喝。著重於肉餡的調味和
清甜白菜的和諧搭配, 獅子頭能真空包裝冷凍保存,解凍後能迅速料理出這道調味清爽,湯汁甘甜,又健康的菜色。 在這個分秒必爭的現代社會是道必學料理,正所謂宴客(與家人同住)自救(獨居)兩相宜!

3.辣炒乾絲肉絲
將常料理成涼拌菜的乾絲與肉絲辣椒同炒,以熱炒方式呈
現,微辣鹹香的肉絲與略帶嚼勁的乾絲在嘴裡產生Q彈帶勁的極大滿足

4.老蘇杭熏鯧魚
坊間常見配方會使用番茄醬,師傅則是使用陳醋來增加色
澤與酸度。  陳醋製程會經過夏伏曬,冬結冰的工藝,如此製程使得陳醋水分少,色濃味醇,讓鯧魚與陳醋在長時間煮製後酸中帶甘,醇香爽口。


 







 


《老師簡介

在江浙菜最風光的年代,歐士銘師傅一脈師承御廚的手藝,歐師父動作行雲如水調味點石成金,把餐廳招牌菜用家庭版做法,一入口就讓人感動的傳統味,卻不是濃油赤醬。
 
歐士銘師傅曾任學學文創一口一口學食驗室行政主廚,知名大飯店資歷豐富,經常應邀於平面媒體及機構做食譜研發及展示,教學經驗豐富,廣獲學員好評。



 




《過去上課花絮








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