Courses課程資訊


《本日內容》|老師示範 學員部分實作
教父級大師示範,提供足量成品學員品嘗,親自教導學員實做,成品包美美帶回家,超值超值!!



1.米歇爾溶岩巧克力蛋糕(實作,每人4個+老師成品試吃)
米歇爾溶岩巧克力蛋糕,加上焦糖杏仁、紅酒莓果醬、白蘭地脆餅、義式冰淇淋,呈現精緻美味的盤飾甜點。

2.緹莉雅紅茶蘋果生乳捲(示範)
日本紫羅蘭低粉、緹莉雅紅茶、依思尼奶油等材料,以最佳比重做出鬆軟的蛋糕體,內餡是中澤鮮奶油、紅茶酒紅茶醬做的紅茶香堤及炒蘋果丁,爽口極了。




成品參考圖



 

 

 

 

 

 


《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

 

 

 

 

 

 

年資│烘培經歷約30 年
經歷│台北GATEAUX 蛋糕協會副會長
2007 年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判
遠東飯店點心房經理
哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
 
 

《上課錦集