Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
1.玉子蒸紅蟳
蛋黃蛋白的特別比例，做出的口感介於蒸蛋及玉子燒間，且融入蟹黃許蟹汁的鮮甜美味，這道料理，蛋的風味堪比紅蟳肉。
 
2.三杯砂鍋燜土雞
用砂鍋燜的三杯雞，三杯醬汁的香氣全鎖在鍋內，鍋蓋一掀開，香氣可用噴出來形容，那是"炒"的做法不能比的。

3.奶油紙包絲瓜魚柳
醃漬裹粉炸過的魚柳，與發酵奶油、絲瓜一起放入鋁箔紙袋內烤過，魚柳裹滿奶香絲瓜的豐盈的鮮甜，又噴香十足。

4.酸菜豬結湯
這是一道古早味的辦桌菜，很費工但很好吃，這道佳餚漸漸消失了，老師要在這堂課重現。
 
 


《老師介紹》
 

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 

 


《過去上課花絮》