Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
名醬系列  戴式獨門配方牛肉醬
飯店高檔桌宴出的料理
大老闆請客必點私房菜
 
1.戴式辣味噴香牛肉醬〈每位一瓶〉
2.炙烤青椒拌牛肉醬
3.蜀香牛肉豆腐
4.牛肉醬燴雜菜
5.牛肉醬撈麵

聽大家說，疫情期間天天煮，早已想不到能煮出什麼菜，自己想餓一下或許能瘦個0.5公斤，可是常常是餓過頭後把櫃子裡零食全吃光，很崩潰啊～～～～。這時候冰箱裡有罐萬用醬就太好了‼️這次名廚戴師傅帶來這一款萬用獨門噴香牛肉醬 就很厲害囉！ 
 


 


《老師介紹》
 



戴于益老師參加過多次兩岸廚藝競賽，法國米其林藍帶騎士勳章得主，現在是凱達大飯店的行政主廚。從學徒開始做起，，一路走來靠著扎實的基礎功夫，充實的食材知識，他將多年來習得的傳統菜製作精髓，創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。「對食材產生尊重，才能產出美味的料理」這句話是戴師傅的座右銘，但他說，「尊重」不僅能套用在料理上，而是對任何事物都一樣，只要先尊重，就能用正確的態度去面對，當然也就較容易有好的結果了。



《過去上課花絮》