現在位置首頁 > 課程資訊 > 09/25(六)09:30-12:30 蘇祐荃老師台式料理 1.茄子羊柳粉絲砂鍋 2.古早味台式剁椒石斑 3.連藕臘肉胡椒湯 4.樹子燜冬瓜 加碼:樹子燒豆腐
 
09/25(六)09:30-12:30 蘇祐荃老師台式料理 1.茄子羊柳粉絲砂鍋 2.古早味台式剁椒石斑 3.連藕臘肉胡椒湯 4.樹子燜冬瓜 加碼:樹子燒豆腐
 
 
原價:$2200元
《本日內容》|老師示範 學員無實做
 
1.茄子羊柳粉絲砂鍋
   羊柳在早期辦桌是高檔食材之一,頭家出羊柳能顯出氣派,
一頭羊能取下的羊柳不多,料理時需花點心絲,這道菜特色是羊了搭配茄子粉絲,醬汁是內地(中式)做法特製,有滑而不膩的口感。

2.古早味台式剁椒石斑
   菜名有"剁椒",其實這是一道道地的台式料理。
    
3.蓮藕臘肉胡椒湯
   大家常吃蓮藕排骨湯,這次老師改用烘乾較久的四川臘肉,與白胡椒粒慢火熬煮,有臘肉特別的香氣,湯濃味美。

4.樹子燜冬瓜 
   老師自家的冬瓜,配上破布子蒸,冬瓜口感綿密,
鹹香甘甜,樸素卻饒富風味。
加碼:樹子燒豆腐
 

《老師介紹
 

具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 



《過去上課花絮










 
 
 
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