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《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
1.茄子羊柳粉絲砂鍋
   羊柳在早期辦桌是高檔食材之一，頭家出羊柳能顯出氣派，一頭羊能取下的羊柳不多，料理時需花點心絲，這道菜特色是羊了搭配茄子粉絲，醬汁是內地(中式)做法特製，有滑而不膩的口感。

2.古早味台式剁椒石斑
   菜名有"剁椒"，其實這是一道道地的台式料理。
    
3.蓮藕臘肉胡椒湯
   大家常吃蓮藕排骨湯，這次老師改用烘乾較久的四川臘肉，與白胡椒粒慢火熬煮，有臘肉特別的香氣，湯濃味美。

4.樹子燜冬瓜 
   老師自家的冬瓜，配上破布子蒸，冬瓜口感綿密，鹹香甘甜，樸素卻饒富風味。
加碼：樹子燒豆腐
 

《老師介紹》
 

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 

 


《過去上課花絮》