中秋甜點上了二堂課後，學員顯然還不滿足，問何老師還有嗎?
當然有啊，滷肉咖哩酥就是何老師這次沒排上，而自己感覺有遺珠之憾。
趕在中秋節之前，為學員們加開一堂快閃課，也在品項上設計一中一西，做點口味的變化喔。


《本日內容》｜老師示範 學員部分實作
教父級大師示範，提供足量成品學員品嘗，親自教導學員實做，成品包美美帶回家，超值超值!!

何文熹老師教大家用不一樣的技巧，用燙麵法做中式點心，斷口性佳，做好之後的層次也非常明顯，而且超級好操作。

1.滷肉咖哩酥(實作,每人8個)
何師傅用獨家配方的咖哩粉，以燙麵法製作油皮油酥。咖哩肉絲餡包豬腰內肉炒製的滷肉餡(上次的綠豆椪大家叫好)，絕對是外面吃不道的味道

2.可可堅果酥餅(示範,每人10片)
整粒帶皮杏仁及夏威夷豆製成，不含麵粉(無麩質)、無油、無負擔，口感酥脆，讓人一吃就停不下來的好味道，做法簡單容易上手，也很適合接單生產喔。

《成品參考圖》

《老師介紹》






何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

《上課錦集》