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09/18(六)14:00-17:30 何文熹老師中秋精緻甜點快閃課 1.魯肉咖哩酥(實作,每人8個) 2.可可堅果酥餅(示範,每人10片)
 
 
原價:$2300元
中秋甜點上了二堂課後,學員顯然還不滿足,問何老師還有嗎?
當然有啊,
滷肉咖哩酥就是何老師這次沒排上,而自己感覺有遺珠之憾。
趕在中秋節之前,為學員們加開一堂快閃課,也在品項上設計一中一西,
做點口味的變化喔。


《本日內容》|老師示範 學員部分實作
教父級大師示範,提供足量成品學員品嘗,親自教導學員實做,成品包美美帶回家,超值超值!!


何文熹老師教大家用不一樣的技巧,用燙麵法做中式點心,斷口性佳,做好之後的層次也非常明顯,而且超級好操作。

1.滷肉咖哩酥(實作,每人8個)
何師傅用獨家配方的咖哩粉,以燙麵法製作油皮油
酥。咖哩肉絲餡包豬腰內肉炒製的滷肉餡(上次的綠豆椪大家叫好),絕對是外面吃不道的味道

2.可可堅果酥餅(示範,每人10片)
整粒帶皮杏仁及夏威夷豆製成,不含麵粉(無麩質)、無油、無負擔,口感酥脆,讓人一吃就停不下來的好味道,做法簡單容易上手,也很適合接單生產喔。




成品參考圖






 




《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

 

年資│烘培經歷約30 年
經歷│台北GATEAUX 蛋糕協會副會長
2007 年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判
遠東飯店點心房經理
哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
 
 

《上課錦集





 
 
 
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