現在位置首頁 > 課程資訊 > 10/17(日)09:30-12:30 曾女香老師越南料理 1.粉捲 2.海鮮河粉 3.酸辣無骨鳳爪 4.蝦粿 5.豬皮糕(就是娘惹糕)
 
10/17(日)09:30-12:30 曾女香老師越南料理 1.粉捲 2.海鮮河粉 3.酸辣無骨鳳爪 4.蝦粿 5.豬皮糕(就是娘惹糕)
 
 
原價:$2100元
《本日內容》|老師示範 學員部分實作
 
1.粉捲
2.海鮮河粉
3.酸辣無骨鳳爪
4.蝦粿
5.豬皮糕〈就是娘惹糕〉

越南的稻米產量在全球數一數二,所以如何運用米粉,和肉類或海鮮搭配變化出來的料理、點心,既豐富又好吃;曾女香老師這次要展現米粉的多樣性。例如,粉捲是是越南北部的食品,以在來米做成粉皮包裹豬肉或其他材料捲成的食品,吃起來非常軟滑,還有河粉、粿、糕,在老師的巧手下,各有不同搭配和風味、口感,是市面上非常少吃到的美味。再搭配開胃彈Q的酸辣無骨鳳爪,鳳爪控絕不能錯過,會一吃就愛上了
 



 





 
 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理,口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!
 
 
《過去上課花絮》


   

 
 
 
 
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