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《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
1.乾鍋鮑魚煨海參
當蘇老師說這道是蔥燒，可別以為台菜教學出現了江浙味，而且又是鮑魚又是海參，立馬聯想到粵菜的蠔油，都不是啦，賣個關子，台菜的蔥，除了青蔥還有甚麼蔥?

2.老菜脯竹筍雞湯
為了教學，蘇老師又把媽媽珍惜的，醃了超過三年的老菜脯拿來用，兒子要教學，當然要支持，但是說好不能賣，賣光了家裡就沒得吃了。用石碇當季節的綠竹筍，加老菜脯和公的仿土雞煮出來的雞湯，雞肉好吃湯更讚。

3.老菜脯燒子排
老菜脯做菜很有風味，這道燒子排大家可以學到蘇老師讓老菜脯的風味完全滲入食材中。

4.七彩繽紛綠竹筍
當季的綠竹筍香甜脆嫩，沾沙拉醬就好吃，但常這麼吃也讓人覺得有點單調無趣，這道菜看名字就知道會有繽紛的色彩，這是用刀工做的多種蔬菜絲，精彩的還有蘇老師調製的醬汁喔。
 
 

《老師介紹》
 

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 


《過去上課花絮》