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08/28(六)09:30-12:30 蘇祐荃老師台式料理 1.乾鍋鮑魚煨海參 2.老菜脯竹筍雞湯 3.老菜脯燒子排 4.七彩繽紛綠竹筍
 
 
原價:$2200元
《本日內容》|老師示範 學員無實做
 
1.乾鍋鮑魚煨海參
當蘇老師說這道是蔥燒,可別以為台菜教學出現了江浙味,而且又是鮑魚又是海參,立馬聯想到粵菜的蠔油,都不是啦,賣個關子,台菜的蔥,除了青蔥還有甚麼蔥?

2.老菜脯竹筍雞湯
為了教學,
蘇老師又把媽媽珍惜的,醃了超過三年的老菜脯拿來用,兒子要教學,當然要支持,但是說好不能賣,賣光了家裡就沒得吃了。用石碇當季節的綠竹筍,加老菜脯和公的仿土雞煮出來的雞湯,雞肉好吃湯更讚。

3.老菜脯燒子排
老菜脯做菜很有風味,
這道燒子排大家可以學到蘇老師讓老菜脯的風味完全滲入食材中。

4.七彩繽紛綠竹筍
當季的綠竹筍香甜脆嫩,沾沙拉醬就好吃,但常這麼吃也讓人覺得有點單調無趣,這道菜看名字就知道會有繽紛的色彩,這是用刀工做的多種蔬菜絲,精彩的還有蘇老師調製的醬汁喔。
 
 

《老師介紹
 

具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 


《過去上課花絮










 
 
 
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