現在位置首頁 > 課程資訊 > 06/01(二)14:00-16:30 駱進漢師傅傳奇無米粽 1.粽香無米粽(部分實作,每位十顆) 2.肉羹 3.蝦仁羹 4.魷魚羹 5.海山甜辣醬 6.泰式酸辣醬
 
06/01(二)14:00-16:30 駱進漢師傅傳奇無米粽 1.粽香無米粽(部分實作,每位十顆) 2.肉羹 3.蝦仁羹 4.魷魚羹 5.海山甜辣醬 6.泰式酸辣醬
 
 
原價:$2200元
 
《本日內容老師示範 / 學員部分實做
 
駱進漢師傅傳奇無米粽
全新享受首次公開教學
 
1.粽香無米粽〈部分實作,每位十顆〉
2.肉羹
3.蝦仁羹
4.魷魚羹
5.海山甜辣醬
6.泰式酸辣醬
備註 : 本課無優惠
 
「糯米粽好吃不稀奇,無米粽好吃才特別!」
駱進漢師傅多年前研發的無米粽
,因為既獨特又美味還無處可買而蔚為傳奇,他想讓大家在今年的端午節有番
吃粽子的新意,首次公開教學。

外型像白色客家粄粽,但一入口是全新味蕾享受的無米粽,是以駱進漢師傅指定品牌的上好花枝漿,和日本栗子、蓮子、香菇丁、筊白筍丁、洋蔥丁等蔬菜,調味後包入粽葉的無米蔬菜養生粽,入口鮮Q有蔬菜香氣,包製和蒸製都比傳統糯米粽簡單許多。這是駱師傅多年前接受營養師挑戰,所研發出來的,吃過的人都讚賞不已回味無窮。

而既然這堂課用到了花枝漿,駱師傅版本的肉羹、蝦仁羹、魷魚羹也一併教,再以他做醬的功力,教海山甜辣醬、泰式酸辣醬,這兩種醬除了可當無米粽的沾醬,還可廣為運用在涼菜上喔!

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老師簡介
駱進漢是創意名廚,特別擅長中式料理,他認為傳統菜需要新吃法,食材擺久了,要了解食材本身的變化,加一些東西進去。留意食材的味道在哪裡,加以調整,創新、變化,就有了新的滋味。
台灣的美食要國際化,要與廚師結合,以本地食材入菜。食材的味道要控管,一萬種食材,料理只能保有一種味道。著有《醬料王》、《吃五色好氣色》、《一點就通快炒料理》等食譜。


資歷
2012 國際世界藝術烹飪大師競賽金獎
2009年 世界廚藝邀請賽 – (冠軍)
2008年 北京第六屆世界烹飪大賽 – (冷、熱兩面金牌)
2008年 台灣美食國際化人才培訓計畫 - (廚師實務訂練分組競賽金牌)
東森電視台十全十美節目指定廚師
中央電視台全能美食秀節目指定廚師
三立電視台【美鳳有約】
TVAC電視台【MONEY我最大】
東風電視台【美食鑑定團】
衛視電視台【KUSO廚房】
中央電視台【合林國名學校】

 











 
 
 
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