現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/25(二)14:00-17:00 蘇松興老師中式料理 1.粽葉粿(甜鹹兩種,每位各有三顆) 2.咖哩酥角 3.雙胞胎 4.廣州炒飯
 
05/25(二)14:00-17:00 蘇松興老師中式料理 1.粽葉粿(甜鹹兩種,每位各有三顆) 2.咖哩酥角 3.雙胞胎 4.廣州炒飯
 
 
原價:$1800元
 
《本日內容》|老師示範 學員部分實作
 
獨家手法的點心高手
 
1.粽葉粿〈甜鹹兩種,每位各有三顆〉
2.咖哩酥角
3.雙胞胎
4.廣州炒飯
 
備註:觀摩教學 部份實作
 
蘇松興老師的各式點心,以獨家手法,簡單易學好上手擄獲許多學員的心。
粽葉粿也是用粽葉包,但它不是粽子,而是以糯米粉皮包內餡,再用粽葉包製、蒸製的港式點心,外型和客家粄粽相像,但口感和內餡口味仍有差異,這次甜餡、鹹餡口味都做。
以水油酥皮做的港點咖哩酥角,技巧在於咖哩和粉的比例,如何做出酥脆的外皮,一口咬下,外酥脆內餡香口。
台式的雙胞胎,蘇老師的手法簡單易做,老師說,有學員靠著賣這款雙胞胎,創業成功喔!
 

 
 
《老師介紹》
 
已年近80歲的蘇松興老師,年輕時在香港國際級大飯店擔任點心主廚,民國五O年代被台灣大飯店挖角,是早年來台的港廚之一。服務時間長達十幾年的是台北華國飯店點心主廚;30幾年前開始在救國團教學,鄉音雖濃但廣受學員喜愛、桃李滿天下。雖然背已駝卻精神抖擻的蘇老師,至今仍孜孜不倦、熱愛教學,精神令人感佩。









 
《過去上課花絮》











 
 
 
 
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