現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/13(四)09:30-12:30 林繼正老師中式料理當鴨肝遇到叉燒 1.鴨肝叉燒極品雙拼飯 2.香煎琵琶豆腐 3.豉汁炒蘆筍牛肉 4.蒜香排骨
 
05/13(四)09:30-12:30 林繼正老師中式料理當鴨肝遇到叉燒 1.鴨肝叉燒極品雙拼飯 2.香煎琵琶豆腐 3.豉汁炒蘆筍牛肉 4.蒜香排骨
 
 
原價:$2300元
 
《本日內容》|老師示範學員無實作

當鴨肝遇到叉燒
 
1.鮮鴨肝叉燒極品雙拼飯
2.香煎琵琶豆腐
3.豉汁炒蘆筍牛肉
4.蒜香排骨
費用:2300元
 
當法式料理的名貴食材鴨肝,經粵菜手法,和香腴的叉燒肉,一起配飯搭著吃,那味道和口感真是讓人驚艷。繼正老師這次想把他的驚艷感覺,分享給大家,所以開了鴨肝叉燒雙拼飯這一道。既要教叉燒怎麼做,又要教如何煎鴨肝及鴨肝醬汁,這碗極品雙拼飯一定會讓大家有前所未有的味覺體驗。
另一道創意新粵菜香煎琵琶豆腐,是手工宴客菜,有綠色的山茼蒿醬汁、有紅色鮭魚卵,視覺、味覺同享受,也是在一般餐廳吃度到的菜喔。另安排兩道家常菜豉汁炒蘆筍牛肉、蒜香排骨,容易做吃不膩的下飯菜。
 
 
 
《老師介紹

林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚,除了拿手的粵菜料理,還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年,具豐富教學經驗,是學員心目中的好老師。






《過去成品


《本日內容》|老師示範學員無實作

1.火鴨雪菜炆鴛鴦粉
2.芥蘭牛肉
3.山楂鮮蝦球
4.鴨架酸菜豆腐湯 
加碼:鴨骨粥 
 
 
 
《老師介紹

林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚,除了拿手的粵菜料理,還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年,具豐富教學經驗,是學員心目中的好老師。






《過去成品


 
 
 
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