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05/16(日)13:30-17:30 何文熹老師精緻甜點 1.米歇爾舒芙雷巧克力蛋糕(實作) 2.百香芒果白巧克力慕斯
 
 
原價:$2400元
《本日內容》|老師示範 學員部分實作

教父級大師示範,提供足量成品學員品嘗,親自教導學員實做,成品包美美帶回家,超值超值!!

1.米歇爾舒芙雷巧克力蛋糕(實作)
使用法國頂級巧克力米歇爾‧柯茲72%黑巧克力製作,何老師的完美比重以及準確的溫度控制,每位學員都能做出如同雲朵般口感的濃郁巧克力蛋糕。
配方中
麵粉含量極少,使口感就能入口即化,高飽和度的含水量使得蛋糕體濕潤柔軟就像在品嘗法式甜點SOUFFLE般的輕盈。
★每人實作帶回一顆6吋蛋糕+現場試吃


2.百香芒果白巧克力慕斯
熱帶的風情〜夏天將至怎能不學習一道台灣極品水果芒果加上百香果的酸甜滋味甜點呢?
百香果+芒果庫利搭配輕盈的米歇爾白巧克力慕斯,以及口感豐富的法式杏仁海綿蛋糕,層層的堆疊製作,如同在呈現一道藝術品般的夏日饗宴!
★每人帶回2片3*10切片長條蛋糕+現場試吃











《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

 

年資│烘培經歷約30 年
經歷│台北GATEAUX 蛋糕協會副會長
2007 年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判
遠東飯店點心房經理
哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
 
 


《上課錦集









      
 
 
 
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