現在位置首頁 > 課程資訊 > 04/23(五)09:30-12:30 曾女香老師越南料理 1.當紅手抓魚(分組實作) 2.越式牛肉炒河粉 3.夏日涼拌海鮮 4.甜點芭蕉糕
 
04/23(五)09:30-12:30 曾女香老師越南料理 1.當紅手抓魚(分組實作) 2.越式牛肉炒河粉 3.夏日涼拌海鮮 4.甜點芭蕉糕
 
 
原價:$2100元
 
《本日內容》|老師示範 學員部分實作

夏日迷人越南風情
 
1.當紅手抓魚(分組實作)
2.越式牛肉炒河粉
3.夏日涼拌海鮮
4.甜點芭蕉糕
 
現在越南餐廳最夯的魚料理,就是「手抓魚」,肥美的魚經過醃製、煎香,配上鳳梨、小黃瓜、生菜、米線等配料,把魚肉等用米紙包著,沾上特製的羅望子沾醬入口,開胃、香口、飽足一次完成。

這次還有學員許願的越南炒河粉和涼拌海鮮,這兩道菜名其它菜系也有,但越式手法和調味是如何?吃了才知道。老師說,都是在家可輕鬆做出的夏日料理。


 




 

《老師介紹





美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理,口感以清淡、不油膩為特色。

曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!


《過去上課花絮


 
 
 
《本日內容》|老師示範 學員無實作

1.涼拌牛肉
2.牛肉捲
3.芙蓉啤酒蝦
4.越式什錦麵
加碼:越式炸春捲


上過女香老師的越南料理課後,才知道牛肉在越南料理中,燉、煮、捲、拌各種做法變化萬千。這次是涼拌和用米紙包入豐富配料的手捲,老師說,都是她很喜歡、風味十足的美味喔!
啤酒蝦和什錦麵則是學員許願的品項,品名和中式的一樣,味道如何呢?趕快報名上課。加碼的炸春捲也是,一樣品名但餡料不同、吃起來就是不一樣呢!


 

《老師介紹





美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理,口感以清淡、不油膩為特色。

曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!


《過去上課花絮


 
 
 
 
 
 
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