現在位置首頁 > 課程資訊 > 04/11(日)13:30-17:00何文熹老師精緻甜點 1.地中海香草脆棒(示範) 2.草莓抹茶乳霜捲(實作)
 
04/11(日)13:30-17:00何文熹老師精緻甜點 1.地中海香草脆棒(示範) 2.草莓抹茶乳霜捲(實作)
 
 
原價:$2400元
 
《本日內容》|老師示範 學員部分實作

1.地中海香草脆棒(示範)
經過長時間耗時耗力研發而成的獨家配方,融合了地中海天然風味的香草植物,以及調配完美的配方比例,所製成的香草脆棒吃過會讓你一口接一口停不下來,也是學員回去可接單量產的熱銷商品。

2.草莓抹茶乳霜捲(實作)
使用日本頂級小山園若竹製作抹茶蛋糕捲,內層夾著味道濃郁的抹茶卡士達搭配當季新鮮的大湖香水草莓,蛋糕捲最重要的靈魂使用了口感輕爽的日本中澤乳霜,使得整體蛋糕捲不論味道口感顏色賣相都有最佳的表現。 這次的低粉何師傅採用熊本製粉珍珠薄力粉,這是最高級的菓子用粉,做出來的蛋糕捲口感輕盈而且蓬鬆。風味來自顏色翠綠,鮮味和澀味平衡的很均衡的小山園若竹抹茶粉,配方中還選用特別的油脂讓襯托出濃濃的和風感,那是甚麼呢?來上課就知道了。










《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

年資│烘培經歷約30 年
經歷│台北GATEAUX 蛋糕協會副會長
2007 年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判
遠東飯店點心房經理
哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
 
 


《上課錦集









      
 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

最新課表下載(04/06更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.