現在位置首頁 > 課程資訊 > 04/24(六)09:30-12:30 蘇祐荃老師台式料理1.貴妃黑羽雞捲 2.芙蓉豆腐鑲肉 3.蒜耳鯊魚羹 4.避風塘炒蟹 加碼:避風塘雞翅
 
04/24(六)09:30-12:30 蘇祐荃老師台式料理1.貴妃黑羽雞捲 2.芙蓉豆腐鑲肉 3.蒜耳鯊魚羹 4.避風塘炒蟹 加碼:避風塘雞翅
 
 
原價:$2300元

《本日內容》|老師示範 學員無實做

1.貴妃黑羽醉雞捲
傳統手法製作,教大家漂亮定型做雞捲,及枸杞等中藥材與紹興酒的黃金比例,達到香氣與口感濃郁又協調的效果。成品油量光澤有一層透明的 皮脆肉Q彈入味又清爽

2.酒釀芙蓉豆腐鑲牛肉
教大家運用酒釀將豆腐、牛絞肉、雞蛋,三樣家裡常用的食材,做出一道風味口感獨具的好菜。
3.醋香蒜耳鯊魚羹

漁港常見的小吃鯊魚羹,也可在家做喔,鯊魚口感軟嫩鮮甜,先醃後炸,皮酥脆,肉質軟綿,加上口感清淡不油膩,稍微芶芡的湯汁,外加蒜苗、芹菜珠、黑醋,立馬變得非常爽口美味。


4.避風塘炒蟹
避風塘炒蟹是香港有名的海鮮菜式,蒜香讓蟹肉刷嘴又吮指令人留下深刻印象。蘇老師教大家大飯店的做法,作法雖然不複雜,關鍵的掌握是一定要學。 

加碼  避風塘雞翅

 
 

《老師介紹
 

具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
 



《過去上課花絮










 
 
 
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