《本日內容》｜老師示範 學員無實作

成品參考圖









 

《老師介紹》





戴于益老師參加過多次兩岸廚藝競賽，法國米其林藍帶騎士勳章得主，現在是宸上名品飯店的行政主廚、CEO。從學徒開始做起，，一路走來靠著扎實的基礎功夫，充實的食材知識，他將多年來習得的傳統菜製作精髓，創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。「對食材產生尊重，才能產出美味的料理」這句話是戴師傅的座右銘，但他說，「尊重」不僅能套用在料理上，而是對任何事物都一樣，只要先尊重，就能用正確的態度去面對，當然也就較容易有好的結果了。

《過去上課花絮》