現在位置首頁 > 課程資訊 > 04/08(四)09:30-12:30 劉雪玲老師客家好味客 1.梅干菜炒臭豆腐 2.菜脯鹹粥 3.客家酸筍製作(每人一條酸筍) 4. 炒回鍋肉 5.酸筍炒肉絲 加碼:乾燒茄子
 
04/08(四)09:30-12:30 劉雪玲老師客家好味客 1.梅干菜炒臭豆腐 2.菜脯鹹粥 3.客家酸筍製作(每人一條酸筍) 4. 炒回鍋肉 5.酸筍炒肉絲 加碼:乾燒茄子
 
 
原價:$2000元

《本日內容老師示範 / 學員部份實做
 

1.客炒回鍋肉
2.梅干菜炒臭豆腐
3.菜脯鹹粥
4.客家酸筍製作〈每位有一個老師做的酸筍〉
5.酸筍炒肉絲
加碼:乾燒茄子
 
「大家想學甚麼菜?」雪玲老師開菜單時,總喜歡問大家的喜好,所以每次的菜單,就是大家最想學到、吃到的客家美味,而為了不讓愛吃茄子的學員失望,豪爽的雪玲老師又決定加碼乾燒茄子。
客家炒回鍋肉就是薑絲炒梅花肉,用薑絲炒就有迷人的肉香。梅干菜炒臭豆腐是切小丁的臭豆腐炸到酥脆、加鹹蛋黃和梅干菜香氣,又名吃不到臭豆腐。古早味菜脯鹹粥湯鮮料豐,最後加白胡椒粉、香油、芹菜末、紅蔥酥,真是迷人啊!在筍子的季節,教客家酸筍怎麼做、再炒個肉絲。下飯哪!
 


 









《老師介紹



 

劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家,從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍,得了多次冠軍,受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘,2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書,獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍,味道令評審長江振誠大為驚艷 

有鑑於很多客家菜都走味了,劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理,藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說,雪玲老師的料理很道地,有些創意菜又不失原本客家菜的本質,要學客家菜跟著雪玲老師就對了!


《過去上課花絮











 

 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

最新課表下載(04/06更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.