Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範學員無實作


經典砂鍋菜系列

 
1.五花牛肉粉絲鍋
2.鹹魚五花肉鍋
3.春季時蔬
4.蒜香牛肉炒飯
 
暖暖的砂鍋菜，總是那麼誘惑人。繼正老師兩年前推出的十大經典砂鍋菜系列五堂課，每堂課教兩道百吃不厭的砂鍋菜，再搭一道主食、一道蔬菜，不斷被沒學到的學員要求再開，繼正老師決定從2月起，每個月的舊課開這個系列菜單
用砂鍋做菜最獨特之處，就是嗆香的動作，從燒熱的砂鍋蓋四周淋酒，當砂鍋端上桌，保溫保香，掀起鍋蓋的霎那，所散出的香氣絕非其他鍋具所能比擬。
想感受砂鍋菜的暖及香嗎？都是在家裡可成功複製的美味喔。不要再錯過了！







 
 
《老師介紹》

林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。






《過去成品》