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《本日內容》｜老師示範 學員無實做
高端版台式大菜來了
快過年了，蘇祐荃老師的辦桌菜要呈現以前有錢的好野人家才有的，材料更澎湃，料理更精緻，味道更美味的高端版。
1.家傳極品佛跳牆
6年以上的老母雞、蔬菜及金華火腿熬的湯底，味道香甜醇厚，刺參、瑤柱、紅燒鮑魚、海蘆筍、豬肚、蹄筋.....高檔食材匯集於一大盅，夠讓人期待吧。
2.海上鮮黃魚
這道菜名字平常，內容則大有機巧，大黃魚、填了料的文蛤、燴了時蔬的石斑腱，精緻的古法魚大菜。
3.蒜香月桃葉大蝦
月桃葉經特別的處理後，將蝦裹起後再料理，上桌時還有司貝秀喔，是一道有多層次的香氣的，融和台洋風味的蝦料理。
3.乳香炸雞腿
多一個程序，就讓乳香雞顏色漂亮、更入味、口感更好喔。
4.白果川耳燴時蔬
脆口的小朵黑木耳、白果、山百合、大蘆筍、彩椒，雖然是收尾的蔬菜，還是要味道豐富的啦。
《老師介紹》
具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
《過去上課花絮》
