現在位置首頁 > 課程資訊 > 11/3(二)09:30-12:30 徐孟楷老師法式Party點心 1.地中海烤雞(全雞及雞胸二種做法) 2.酪梨醬 3.藍莓起司迷你塔(實做甜塔皮) 4.蒔蘿起士燻鮭魚
 
11/3(二)09:30-12:30 徐孟楷老師法式Party點心 1.地中海烤雞(全雞及雞胸二種做法) 2.酪梨醬 3.藍莓起司迷你塔(實做甜塔皮) 4.蒔蘿起士燻鮭魚
 
 
原價:$2000元

《本日內容| 老師示範 學員部分實作

 
1.地中海烤雞(全雞及雞胸二種做法)
2.酪梨醬
3.藍莓起司迷你塔(甜塔皮、藍莓起司醬)
4.蒔蘿起士燻鮭魚
 
這次的party小點地中海烤雞有二種做法,分別是全雞及雞胸肉,再端出精緻美味的法式鹹甜小點,必定賓主盡歡!
徐孟楷老師這次要教的經典法式點心,一般在雞尾酒會供應,為搭配紅白酒的最佳選擇。學甜塔皮和藍莓起司醬,塔皮是自己做,老師從麵糰教起。學會了變化無窮。黃金比例的蒔蘿起司醬與燻鮭於完美搭配,美式酪梨醬和地中海烤雞都是一時之選。


成品參考圖
     
     

     

     





《老師簡介

16年前,徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經,進修9個月,光學費就要新台幣80萬元左右,透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝,因為他不只要當廚師,更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌,將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」,結合藍帶廚藝,成為獨樹一幟的「都拿其堡」(Doner Kebab)。
在藍帶學院學藝時,同學來自世界各地,他和各國同學組成working studio,從中東到日本,法式到南洋,每位同學貢獻家鄉的料理,而他的中式料理和台灣小吃,都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學,就受到矚目、廣受學員喜愛,徐師傅要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的世界料理。


     




過去上課成品

     

     

     

     

     

     
 
 
 
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