Courses課程資訊
《本日內容》｜ 老師示範 學員部分實作
2.酪梨醬
3.藍莓起司迷你塔(甜塔皮、藍莓起司醬)
4.蒔蘿起士燻鮭魚
這次的party小點地中海烤雞有二種做法，分別是全雞及雞胸肉，再端出精緻美味的法式鹹甜小點，必定賓主盡歡！
徐孟楷老師這次要教的經典法式點心，一般在雞尾酒會供應，為搭配紅白酒的最佳選擇。學甜塔皮和藍莓起司醬，塔皮是自己做，老師從麵糰教起。學會了變化無窮。黃金比例的蒔蘿起司醬與燻鮭於完美搭配，美式酪梨醬和地中海烤雞都是一時之選。
成品參考圖
《老師簡介》
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。
過去上課成品
過去上課成品
