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本日內容
來自80歲老師傅的手藝
 
1.港式水煎包
2.乾蒸燒賣
3.豉汁排骨
 
備註：觀摩教學 部份實作
 
今年已80歲的蘇松興老師，年輕時在香港國際級大飯店擔任點心主廚，民國五O年代被台灣大飯店挖角，是早年來台的港廚之一。服務時間長達十幾年的是台北華國飯店點心主廚；30幾年前開始在救國團教學，鄉音雖濃但廣受學員喜愛、桃李滿天下。雖然背已駝卻精神抖擻的蘇老師，至今仍孜孜不倦、熱愛教學，精神令人感佩。
在yamicook盛情相邀，蘇老師答應於七月、八月各開一堂課，九月他在救國團的課恢復，就沒空檔給yamicook了。所排出兩堂課的菜單，是之前最受學員歡迎的品項。七月是：港式蘿蔔糕、蔥油糯米捲、水果凍豆腐。八月是港式水煎包、豉汁排骨、乾蒸燒賣。歡迎大家來體驗80歲老師傅的手藝。





老師簡介
蘇松興老師在香港出生，年輕時就到台灣結婚生子落地生根，目前在救國團台北縣幾個社教中心授課。曾任台北華國飯店中餐主廚，御華飯店中餐點心行政主廚，台北海外烹飪學院講師。
蘇松興11歲左右開始學廚藝，現在已經80幾歲了，他說要做到做不動為止。他為人處事謙忡為懷，優雅的氣質讓人樂於和他溝通親近。
在廚藝界走過半世紀，蘇松興看到現在的餐廳因為經濟條件或方便性而把這個菜摻那個菜，他覺得中國菜已經變調了，他要在教學中讓大家重新找回原汁原味的中國菜。