Courses課程資訊

越南美食越南排骨飯來囉！
 
1.越南炭烤排骨飯〈每人一份〉
2.越南蒸蛋
3.泡菜兩款〈空心菜 紅白蘿蔔〉
4.越南炸春捲
 
曾女香老師要把她非常愛吃的越南排骨飯，分別開平日班、假日班，教給有時間來上課的學員。「因為實在太好吃了！一定要學！」曾女香老師說。越南排骨飯的組合有：炭烤排骨、泡菜、蒸蛋。這是道地的越南排骨飯的吃法。
排骨是先醃後烤，以香茅為主的醃料先醃入味，再放在炭火上烤香烤熟，入口香足軟嫩、風味獨具。蒸蛋內有蛋、絞肉、黑木耳、冬粉攪勻調味去蒸，比單純的蒸蛋口感豐富。配上兩款開胃泡菜，其中空心菜的泡菜，較少吃到。老師說這樣的組合是最道地美味的。同時再搭一個學員一直要求的越南炸春捲，內餡是絞肉芋頭、絞肉豆芽菜，香脆入口、吮指回味。


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老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多，因此口味清淡的人更能容易接受越南菜，尤其在夏天，越南菜的「生、鮮、淡、酸」，更是讓人食指大動。

曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 




 過去上課花絮 
















 

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