Courses課程資訊

本日內容
不用長時間浸泡的滷味     冰鎮滷味假日班
 
1.冰鎮滷味〈特製酸菜、特製辣椒拌醬〉
鴨翅、鴨胗、鴨脆腸、雞翅、雞爪、大腸頭、嘴邊肉、豆干、豆皮、甜不辣、滷蛋
2.白胡椒綠竹筍排骨湯
 
備註：除了現場試吃，每位學員可帶回兩盒〈含2個鴨翅、1個鴨胗、5個鴨脆腸、、2個雞翅、5個雞腳、10個豆乾、3片甜不辣、2個滷蛋、大腸頭一段〉
 
蘇祐荃老師拿手的冰鎮滷味，特別情商在假日開班，機會難得、不要錯過。
冰鎮滷味的手法技巧，和傳統五香、焦糖、麻辣的口味和口感完全不同，滷味不用長時間浸泡，可享受更Q彈的感覺。同時教搭配冰糖滷味的酸菜和辣椒拌醬，用來拌滷味，更加夠味，有學員曾學過蘇老師的冰鎮滷味，特別推薦說：好好吃喔。

在綠竹筍的季節，蘇老師特別搭配一個白胡椒綠竹筍排骨湯，有獨特的風味喔。


 

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老師簡介

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。







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過去上課花絮




















 
 
 

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老師簡介

具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。







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