現在位置首頁 > 課程資訊 > 06/10(三)14:00-17:00曾女香老師又酷又好吃的越南粽子 1.傳統鹹粽餡料 2.南越香腸蛋黃鹹粽(實作,每位兩條) 3.北越四方粽
 
06/10(三)14:00-17:00曾女香老師又酷又好吃的越南粽子 1.傳統鹹粽餡料 2.南越香腸蛋黃鹹粽(實作,每位兩條) 3.北越四方粽
 
 
原價:$2000元
本日內容
又酷又好吃的越南粽子
 
1傳統鹹粽餡料
2南越香腸蛋黃鹹粽〈實作,每位兩條〉
3北越四方粽
 
越南傳統粽子,南越粽用芭蕉葉包的外型像捆叉燒肉的圓筒型,北越粽用月桃葉綁出四方型,內餡一樣有三層肉、綠豆仁。包綠豆仁讓粽子有清香味且較不脹氣。越南的傳統美食和文化,讓粽子又酷又好吃。
每個看到越南粽子外型的人,充滿驚喜的說:「好酷喔!」。有圓形方形意為取天圓地方。圓形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。其中四方形的粽子,用橫豎兩根竹蔑扎起來,外形像田地,代表新年五谷豐登的意思,而豬肉則表示出入興旺。粽子裡包有糯米、綠豆、豬肉,以胡椒粉調味,味道十分獨特美味。近年來,南越有新款的內餡,以傳統為基底再加香腸和鹹蛋黃,更是好吃,女香老師這次都要教給大家。


成品參考圖












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老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多,因此口味清淡的人更能容易接受越南菜,尤其在夏天,越南菜的「生、鮮、淡、酸」,更是讓人食指大動。


曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!
 




 過去上課花絮 
















 

成品參考圖










老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化,繼泰國料理之後,近幾年越南菜也深受大家喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多,因此口味清淡的人更能容易接受越南菜,尤其在夏天,越南菜的「生、鮮、淡、酸」,更是讓人食指大動。


曾女香老師嫁到臺灣近二十年,為了解鄉愁,學會一道道經典越南料理,又為了幫助更多新住民姊妹,50歲考上稻江大學法律系,擁有東南亞文化講師身分,多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為,飲食文化不只是食物的品嘗,同時是了解和溝通的一大窗口!
 




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