現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/19(日)10:00-12:30林浚成老師日式料理水無月宴二席 1.香魚香梅煮 2.蝦丸毛豆蓉湯 3.鮮蚵炊飯 4.筍糰子(學員無實做)
 
07/19(日)10:00-12:30林浚成老師日式料理水無月宴二席 1.香魚香梅煮 2.蝦丸毛豆蓉湯 3.鮮蚵炊飯 4.筍糰子(學員無實做)
 
 
原價:$2000元
本日內容
水無月宴二席

1.香魚香梅煮
2.蝦丸毛豆蓉湯
3.鮮蚵炊飯
4.筍糰子
 (學員無實做)
 
日本的六月,舊稱為水無月,在京都會舉辦「獻冰祭」會將糕點敷滿紅豆祈求「無病災厄」;作成三角型,代表冰塊碎片,意喻清涼。在炎熱的六月裡,日本多產蔬菜豆類,烹調上講究淡味清雅,因此本次兩堂課,阿成師的料理走清淡雅風,請有興趣的同學們踴躍報名。


成品參考圖











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老師小傳:

從小就喜歡吃,因為吃太多,被家人限制後,就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭“菊乃井”修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。
學習廚藝中、日、西式料理已20多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。
 
學歷:
 
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部
 
職歷:
 
京都 料亭 菊乃井
台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki


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過去上課花絮







 










 
 
 
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2020年07-09月課表下載(07/29更新)
 
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