現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/19(二)09:30-12:30李佳其老師日式料理在家做浦燒鰻魚料理 1.馬鈴薯燉肉 2.豬排三明治 3.浦燒鰻(生鰻製做) 4.鰻魚飯 (學員無實做)
 
05/19(二)09:30-12:30李佳其老師日式料理在家做浦燒鰻魚料理 1.馬鈴薯燉肉 2.豬排三明治 3.浦燒鰻(生鰻製做) 4.鰻魚飯 (學員無實做)
 
 
原價:$2200元
本日內容

在家做浦燒鰻魚料理
1.馬鈴薯燉肉
2.豬排三明治
3.浦燒鰻(生鰻製做)
4.鰻魚飯
(學員無實做)



李佳其老師要教大家在家自製浦燒鰻喔!!

過了立夏,正式進入炎熱的夏天,日本人相信這是吃鰻魚的最佳季節,鳗魚富含維他命A和B,日本人認為在夏天食用可預防中暑與食慾不振。台灣冷凍包裝的浦燒鰻非常普遍,除了方便,味道與品質當然無法跟以鰻魚為主題的知名餐廳自行烤製的相比。

本課將從生鮮鰻魚的處理開始全程教學,特別採用由在台灣的日本鰻魚專家處理過的優質生鮮鰻魚,鮮嫩無土腥味。

馬鈴薯燉肉及豬排三明治這二道料理,李佳其老師做了一些變化,讓家常料理有更多元豐富的味道。





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老師簡介
李佳其老師的上課食譜,每道菜只有幾行的敘述,但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識,學員須用心寫滿滿的筆記,記下PRO級的料理專業知識,讓居家烹調也有大師級的講究。


留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅,外型帶點日本潮男的味道,但經常靦腆憨笑的他,其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。 
從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐,長大之後, 16歲的李佳其胸無大志,唯一能確定的,就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何,只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界,從切菜、削皮等基本工練起,他紮實細膩的手藝獲得業主賞識,二十多歲即成為獨當一面的料理長。
近年來,因頻頻在國際廚藝大賽得獎,如200
9香港國際美食大賽金牌、2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等,所以有「亞洲廚神」的封號!
Yamicook力邀亞洲廚神來教日本料理,有豐富教學經驗的李師傅想教的則是「定食」,他說,因為定食有一種讓人感到很豐富很滿足的幸福感,小時候,他就有被定食深深吸引的感動!而在家裡如何輕輕鬆鬆把一套定食端上餐桌,食材怎麼準備?工序怎麼安排?就是課程的特色和重點。




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過去上課花絮 











  



 
 
 
 
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2020年06-07月課表下載(05/30更新)
 
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