Courses課程資訊

本日課程

1.一小時搞定的越南牛肉河粉
2.越式蒜味炸雞翅
3.生菜沙拉及醬汁
 (學員無實做)

越南牛肉河粉風行全世界，堪稱越南美食的代表作，但之前學過的學員感到，牛肉河粉的湯頭以牛骨熬了八小時的做法，既有牛骨不好買又有太費時的障礙，能在家裡煮製的可能性很低。女香老師自己在家裡，則是輕輕鬆鬆一小時就搞定一鍋牛肉河粉，她是怎麼做到的？不一樣的越南牛肉河粉是怎麼煮出來的？是這堂課的教學重點。
越式蒜味炸雞翅是近年來越南很流行的一道炸雞料理，做法是不裹粉，而是先以特調的醬汁醃過、炸後再以蒜味汁拌香，炸拌出香味四溢、外酥內嫩的炸雞翅。吃炸雞翅還要搭配生菜沙拉，沙拉的醬汁也是特調的喔！
 





 



老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多，因此口味清淡的人更能容易接受越南菜，尤其在夏天，越南菜的「生、鮮、淡、酸」，更是讓人食指大動。

曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
每每回到越南省親時，她會趁機觀察現在越南餐飲的新變化，而如何讓越南經典料理有更省時又美味的家庭做法？哪些是現在越南年輕人最喜愛的流行風味？都是女香老師列為2019年的教學重點。






 
 
 過去上課花絮