現在位置首頁 > 課程資訊 > 05/07(四)09:30-12:30林國汶老師中式料理頂級海味華麗入粽 1.港式老火煲鮑魚 2.干貝鮑魚蓮子飄香粽(每人有兩顆) 3.蠔皇醬汁扣婆蔘 4.XO醬蝦乾皇炒脆鱔(教萬用黑滷汁)
 
05/07(四)09:30-12:30林國汶老師中式料理頂級海味華麗入粽 1.港式老火煲鮑魚 2.干貝鮑魚蓮子飄香粽(每人有兩顆) 3.蠔皇醬汁扣婆蔘 4.XO醬蝦乾皇炒脆鱔(教萬用黑滷汁)
 
 
原價:$2700元
頂級海味華麗入粽,實在好料頂級大菜,慰勞母親享受奢華好滋味

本日內容
 
1.港式老火煲鮑魚
2.干貝鮑魚蓮子飄香粽〈每人有兩顆〉
3.蠔皇醬汁扣婆蔘
4.XO醬蝦乾皇炒脆鱔〈教萬用黑滷汁〉

備註:提供發乾鮑的工序說明,課程中使用發好的10頭鮑來滷製。
 
母親節做甚麼佳餚慰勞媽媽?端午節做甚麼粽子讓家人開心?
林國汶老師開出的這套菜單,就是他要為家人做的佳餚,傳統粽子,包進豪華食材,鮑魚、干貝、蓮子全入餡。頂級創意XO醬蝦乾皇炒脆鱔,更要讓全家驚艷

成品參考圖










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老師介紹
18歲進港籍師傅的粵菜館,從洗碗小學徒做起,認真努力,未滿三十歲就成為獨當一面的主廚,在大三元酒樓當主廚期間,讓大三元得到米其林星級的榮耀,是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚,最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似,聲音和笑聲都像,手藝又了得,故有「小李德全」之稱。




 






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