Courses課程資訊

頂級海味華麗入粽，實在好料頂級大菜，慰勞母親享受奢華好滋味

本日內容
 
1.港式老火煲鮑魚
2.干貝鮑魚蓮子飄香粽〈每人有兩顆〉
3.蠔皇醬汁扣婆蔘
4.XO醬蝦乾皇炒脆鱔〈教萬用黑滷汁〉

備註：提供發乾鮑的工序說明，課程中使用發好的10頭鮑來滷製。
 
母親節做甚麼佳餚慰勞媽媽？端午節做甚麼粽子讓家人開心？
林國汶老師開出的這套菜單，就是他要為家人做的佳餚，傳統粽子，包進豪華食材，鮑魚、干貝、蓮子全入餡。頂級創意XO醬蝦乾皇炒脆鱔，更要讓全家驚艷。

成品參考圖










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老師介紹
18歲進港籍師傅的粵菜館，從洗碗小學徒做起，認真努力，未滿三十歲就成為獨當一面的主廚，，是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚，最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似，聲音和笑聲都像，手藝又了得，故有「小李德全」之稱。




 






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過去上課花絮