Courses課程資訊

本日內容(學員無實做)
 
1.西炸蝦排
一咬會聽到「卡滋」一聲,馬上感覺到外皮酥脆的「音響效果」,這美好的滋味與口感,可成為家裡的熱們招牌菜。

2.雪菜黃魚羹
黃魚的鮮與雪菜獨特的風味融合得非常巧妙,一喝就有幸福感覺的好湯。

3.蒜燒福祿肉
五花肉加入紅麴醬、豆腐乳、酒、蒜與蔥等等食材燉煮,是到味道特別香濃的燉肉料理

4.番茄哨子麵
哨子是小碎丁的意思,這是非常實用的麵食,既美味又可快速完成。

5.雪菜百頁
百頁發的功夫很重要,過或不及就變成軟爛或太硬,還有如何讓雪菜香,都是重點。
 
 

 
成品參考圖












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老師簡介
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、
安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。



 

 過 去 上 課 花 絮 




一品鍋


川味雞絲涼麵


 


水煮牛