Courses課程資訊

本日內容
經典冷盤雋永美味
 
1.無錫脆鱔
2.浙醋小排
3.麻辣肚絲
4.上海菜飯
5.宋嫂魚羹
 
鎮江陳醋的味道就是出奇的好，讓冷盤高手徐老師愛不釋手，所以，這堂課的菜單中，要讓大家更深刻體會鎮江陳醋的非凡風味，以上海口味的冷盤菜來展現。同時再搭配上海菜飯、宋嫂魚羹，徐老師很珍惜和大家分享互動的教學機會，希望可以一直教下去。


成品參考圖










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老師介紹
在五星級飯店擔任冷盤師傅近二十年，屬於天王級冷盤高手，不管江浙、川味、北方、台菜的經典冷盤口味都很拿手，近年兩岸三地新配方的當紅冷盤，或自創改良新版的冷菜，連同業都跟他要配方，以千變萬化的醬汁來入菜色，是他的當家本領！


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