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本日內容

當草莓遇見巧克力

1.黃金比例--鮮莓凝乳蛋糕
2.一秒到東京--日本糖酥棒棒泡芙

課後可帶回5.5吋鮮莓凝乳蛋糕一盒，日本糖酥棒棒泡芙五組


##季銷售破四千盒
##草莓季最熱賣商品
##簡單好製作
##好接單好宅配
##絕對黃金比例
 
卡士達醬是以英式蛋奶醬(crème anglaise) 為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬，可用在甜塔，泡芙，或是千層派，蜜糖吐司等
 
這次昊煒老師將帶大家徹底了解卡士達醬的組成及原理，如何使它更柔軟化口，及衍伸使用在點心上。
 
黃金比例_鮮莓凝乳蛋糕
它看似簡單，卻是連續三年的銷售王，單月狂銷四千盒。從濕潤的戚風蛋糕、香濃卡士達、甚至於微酸的草莓果泥，每一層都有精心調製的重量比例，不多不少，恰甜不膩。
考量到宅配碰撞，刻意將包裝設計成圓盒承裝，這樣貼心設計又有SOP，還不趕快學來接單刷一波!!!!
 
一秒到東京_日本糖酥棒棒泡芙
風靡信義區的日系泡芙，也席捲了整個亞洲。這堂課昊煒老師從台灣教到東南亞，又帶回台灣拉~~~
不包餡就能讓你一口接一口，包餡之後簡直逆天!! 又美又方便實用，不管宴客擺攤都絕對吸睛。
再搭配上昊煒老師獨家研發的包餡法，絕對讓你操作起來輕鬆又快速。
 
 

成品參考圖








 
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老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師，從小的夢想就是當一個烘培師，自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。，近年也應邀至美日教學。

也許是因為工程背景的思維，昊煒老師作品風格不但冷靜，設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙，並延續教學熱忱開始開班授課，教學手法不僅大膽創新，更因為自學烘焙讓學生沒有距離感，親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任：
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷：
個人西點私廚






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上課花絮及作品精選