現在位置首頁 > 課程資訊 > 12/15(日)09:30徐孟楷老師帝王級節慶料理1.清蒸全隻帝王蟹 2.帝王蟹湯粥 3.三款法式小點(半實作) 名額限12位 學員無實做
 
12/15(日)09:30徐孟楷老師帝王級節慶料理1.清蒸全隻帝王蟹 2.帝王蟹湯粥 3.三款法式小點(半實作) 名額限12位 學員無實做
 
 
原價:$3600元

史上最強 節慶料理
堂堂大課 精彩可期

本日課程
活帝王蟹專修班
 
1.清蒸全隻帝王蟹
2.帝王蟹湯粥
3.三款法式小點〈半實作〉

名額限12位 學員無實做
 
 
迎接耶誕節和2020的新年,徐孟楷老師曾為慶祝節日,在家以整隻活帝王蟹宴客,份量十足的帝王蟹一端出來,讓大家驚嘆連連,氣氛嗨到最高點,新鮮美味,吃得很過癮。
徐老師覺得,煮熟的帝王蟹紅通通的,氣派又喜氣,很適合家族節慶聚餐。
 
一般市售的多是冷凍的帝王蟹腳,此次是身價不斐的生猛的活蟹,除了蟹腳有肉,蟹身有更多的肉,而且能品嘗到真正甜美細緻的原味。
 
買來的活帝王蟹從怎麼清洗、如何切割處理到蒸法,及以螃蟹高湯來煮粥,是課程重點。
而除了蟹宴,做些簡單的法式小點,是宴客時的最佳配角,讓檯面看起來美麗繽紛又讓客人享受到不同風味。是一場賓主盡歡或家族同歡的獨特美食。




成品參考圖


















老師簡介
16年前,徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經,進修9個月,光學費就要新台幣80萬元左右,透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝,因為他不只要當廚師,更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌,將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」,結合藍帶廚藝,成為獨樹一幟的「都拿其堡」(Doner Kebab)。
在藍帶學院學藝時,同學來自世界各地,他和各國同學組成working studio,從中東到日本,法式到南洋,每位同學貢獻家鄉的料理,而他的中式料理和台灣小吃,都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學,就受到矚目、廣受學員喜愛,徐師傅要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的世界料理。










 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

2019年11-01月課表下載(11/10更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.