Courses課程資訊
本日內容 (學員無實作)
1.潮州花蟹砂鍋粥
2.XO醬鰻魚球
3.XO醬海鮮豆腐煲
4.秋季時蔬
繼正老師秋天的新菜單，他說，花蟹正當令，一定要賞味，如何以花蟹為主角做出潮州花蟹鍋粥？不但吃到花蟹的甜，且以鮮美的湯汁煮出的粥品，是秋天最美味溫潤的粥。
1.潮州花蟹砂鍋粥
2.XO醬鰻魚球
3.XO醬海鮮豆腐煲
4.秋季時蔬
繼正老師秋天的新菜單，他說，花蟹正當令，一定要賞味，如何以花蟹為主角做出潮州花蟹鍋粥？不但吃到花蟹的甜，且以鮮美的湯汁煮出的粥品，是秋天最美味溫潤的粥。
XO醬如何運用在料理上，繼正老師要用到滋補和鮮嫩的鰻魚及海鮮，一道XO醬鰻魚球、一道XO醬海鮮豆腐煲，再加一道當令時蔬搭配，十足享受。
成品參考圖
老師簡介
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
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過去上課花絮
成品參考圖
老師簡介
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
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