Courses課程資訊

本日內容

1.油封鴨
2.手工鴨肉餃
3.鴨肉蘋果沙拉
4.鴨肉醬
(每人可得油封鴨腿一支)

到了鴨子肥美的季節，Paco老師鴨子大餐的課程登場。
油封鴨腿是法式料理的的功夫菜，把鴨腿泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟，是法國傳統保存食材的一種特殊方法。這種鴨腿軟嫩無比、除了香煎，Paco老師還要教大家三道充分發揮油封鴨風味的料理，而鴨肉醬竟然有鵝肝醬的風味呢。

 

成品參考圖













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老師簡介
帥氣的PACO老師來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度，最後在台灣駐足，曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館，擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco，能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性，也深知如何挑動當地人的味蕾，因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食，總吸引許多人報名！教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解，讓學員來回於示範台與實作區，依步驟逐次完成，所以學員的成就感很高，Paco老師說，他很想讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它的最大價值。