現在位置首頁 > 課程資訊 > 10/03(四)09:30李佳其老師精選丼料理1.滑蛋豬排丼 2.雞肉唐揚丼 3.薑汁牛丼 4.碳燒豬肉丼 5.中華海鮮丼 (學員無實做)
 
10/03(四)09:30李佳其老師精選丼料理1.滑蛋豬排丼 2.雞肉唐揚丼 3.薑汁牛丼 4.碳燒豬肉丼 5.中華海鮮丼 (學員無實做)
 
 
原價:$2200元
本日內容(學員無實做)

輕易上手老少咸宜丼料理
 
1.滑蛋豬排丼
2.雞肉唐揚丼
3.薑汁牛丼
4.碳燒豬肉丼
5.中華海鮮丼
 
 
丼是一種相當普及的大眾料理,關鍵在醬汁與米飯,掌握住技巧,就能輕易上手的丼料理,李佳其老師說,丼飯的米飯是做壽司的飯去處理,講究的是適中口感,軟而不糊。
丼飯可以包含許多各式各樣的食材,這五道丼的料理,雞肉、豬肉、牛肉、海鮮都有,是國人最喜愛的品項,老少咸宜。烹調手法有煮炸炒煎,家常好口味。


成品參考圖













老師簡介
李佳其老師的上課食譜,每道菜只有幾行的敘述,但是每個食材的處理與料理步驟都有令人驚嘆的知識,學員須用心寫滿滿的筆記,記下PRO級的料理專業知識,讓居家烹調也有大師級的講究。


留著平頭、蓄著鬍子的李佳其師傅,外型帶點日本潮男的味道,但經常靦腆憨笑的他,其實是從鄉下到都市打拚的典型台灣之子。 
從小跟著媽媽在路邊擺攤賣蚵仔煎、臭豆腐,長大之後, 16歲的李佳其胸無大志,唯一能確定的,就是再怎樣都不想回學校讀書。做媽的無可奈何,只得讓他出外工作。李佳其離開嘉義進入日本料理的世界,從切菜、削皮等基本工練起,他紮實細膩的手藝獲得業主賞識,二十多歲即成為獨當一面的料理長。
近年來,因頻頻在國際廚藝大賽得獎,如200
9香港國際美食大賽金牌、2010新加坡FHA 國際烹飪挑戰賽最佳亞洲廚師獎、2012 IFK 韓國大田國際廚藝競賽餐廳達人團隊賽銀牌等,所以有「亞洲廚神」的封號!
Yamicook力邀亞洲廚神來教日本料理,有豐富教學經驗的李師傅想教的則是「定食」,他說,因為定食有一種讓人感到很豐富很滿足的幸福感,小時候,他就有被定食深深吸引的感動!而在家裡如何輕輕鬆鬆把一套定食端上餐桌,食材怎麼準備?工序怎麼安排?就是課程的特色和重點。




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過去上課花絮 











  



 
 
 
 
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2019年09-10月課表下載(09/11更新)
 
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