Courses課程資訊

本日內容

1.義大利香料脆皮燒肉捲Pork porchetta 
2.義式香料燉肉Pork carbonnade 
3.烤捲心菜Baked cabbage 
4.瑞可達起司馬鈴薯麵疙瘩Ricotta gnocchi  (實做)

Paco老師這套菜單也可以形容為大口吃肉，有幾道是第一次教喔。

義大利香料脆皮燒肉捲Porchetta是早在羅馬王朝時期就有記載的歷史名菜，後來變成家裡餐桌上的佳餚，五花肉與香濃的內餡做成肉捲，烤好後香到不行的脆皮和鬆軟不膩口的肉，配上內餡和濃稠甜酸的醬汁，好吃！
義式香料燉肉則是一鍋將義式香料、蔬菜的甘甜、豬肉的鮮味，融合為有濃稠鮮美的湯汁，豐富又有風格的肉，絕對讓你一碗接著一碗吃。
另二道是義式家常菜餐桌上少不了的烤蔬菜，與有綿軟口感和香味的馬鈴薯麵疙瘩。


成品參考圖








老師簡介
帥氣的PACO老師來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度，最後在台灣駐足，曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館，擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco，能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性，也深知如何挑動當地人的味蕾，因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食，總吸引許多人報名！教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解，讓學員來回於示範台與實作區，依步驟逐次完成，所以學員的成就感很高，Paco老師說，他很想讓學生學到一種料理的數種變化，讓每種料理都能發揮它的最大價值。