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08/29(四)09:30孫慶華老師泰式料理 1.南瓜咖哩牛 2.泰式烤豬肉串 3.金錢蝦餅 4.媽媽海鮮炒麵〈實作〉
 
 
原價:$2000元
本日內容

1.南瓜咖哩牛
2.泰式烤豬肉串
3.金錢蝦餅
4.媽媽海鮮炒麵〈實作〉

特製的咖哩醬、羅望子醬、海鮮醬、金錢蝦餅沾醬,學會這四種泰式醬料,可運用無窮。其中,南瓜咖哩牛、烤豬肉串,是孫慶華老師第一次教的新菜。
以黃、紅兩種咖哩炒香特製的咖哩醬燉煮牛腩,燉煮時間長達兩個小時左右,再放南瓜,把南瓜的綿糯、牛腩的Q彈和特製咖哩醬融於一鍋,美味十足。
松阪豬肉醃過、串起來烤,沾特製羅望子醬一起吃,學會了,可成為中秋節烤肉,讓人驚喜的一道新口味肉串喔!
試用非常多品牌的泰式泡麵後,孫慶華老師選用了一款最有口感的泰國泡麵,來做的創意麵品媽媽海鮮炒麵,有學員在老師服務的餐廳吃到後,請老師務必要教,因為實在太好吃了。這個炒麵要學的是特製的海鮮醬。
金錢蝦餅沾了提先解膩的沾醬更是好吃喔!
大家熟知的月亮蝦其實是台灣自創的,金錢蝦餅才是
宗泰國菜,用蝦泥裹麵包粉油炸而成,厚度高於1cm以上,滿滿的蝦餡都是真材實料,咬下去的口感外酥內餡彈牙。



成品參考圖









老師簡介
很受大家喜愛,卻又超級忙碌的帥哥主廚孫老師,現長駐桃園泰集餐廳的新據點,為了找不到尬意的員工發愁,人手不足只好在自己桃園撐住廚房,但在學員的催促與我們連環call下,還是擠出時間來上課了。


一提到泰式料理,它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流,胃口大開。在台灣的美食流行文化中,泰式料理儼然已經成為異國料理中的當紅炸子雞,自己在家裡的廚房就能做出泰國菜豈不更讚!

 年輕帥氣的孫慶華老師17歲起就在瓦城泰式餐廳當學徒,退伍後在非常泰當任副廚2年後當任主廚4年,目前又在受媒體注意的台北時尚泰式餐廳"泰極"擁有新的舞台。他將以淺顯易懂的方式,在每一道料理的示範過程中,教大家認識食材、香料、調味料,讓您再家也能輕鬆端出一道道泰式風味的佳餚 。

 過去上課花絮  





















 
 
 
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2019年11-01月課表下載(11/10更新)
 
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