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07/13(六)09:30李德全老師涼麵全攻略 1.傳統涼麵 2.川味涼麵 3.咖哩涼麵 4.滇式涼麵 5.味噌湯
 
 
原價:$2000元
本日課程 (學員無實做)

涼麵醬怎麼調最好吃

1.傳統涼麵
2.川味涼麵
3.咖哩涼麵
4.滇式涼麵
5.味噌湯

每位學員可回帶4款涼麵各一份


簡單而美味涼麵迷人之處在於醬料變化很多,與各種麵條及配料搭配的學問很大,除了醬汁的調配,油麵麵條如處理不當,很容易生菌,所以,李德全老師的超人氣涼麵全攻略,要細細的教,各式涼麵醬、辣油、蒜泥等製備及調製,以及麵條的處理方法,學會這四款涼麵,今夏可以高枕無憂。吃涼麵要配個湯,、所以李德全老師要再教味噌湯喔!


成品參考圖




老師簡介
同時擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的李德全老師可謂「全方位」的廚師通,他在業界的經驗相當豐富,不論是外場或是廚房內的研發及實務,樣樣都難不倒他!他曾擔任過新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師等等多家著名公司的廚師,經驗相當豐富;他在楊桃烹飪教室開設港式滷味、小籠湯包及東山鴨頭專修班,幾乎是只要一開課就班班爆滿,堪稱吸引力超強的人氣教師;目前更在三立電視台「美時鳳味」的節目中教觀眾做菜!
著作包括:「10分鐘烤肉飯上桌」、「茶樓點心好點單」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「廚房粉類大解惑」、「亞洲經典炒麵」、「士林大雞排」、「招牌辣椒醬」、「餛飩內餡調味秘方」、「魚的40種調味絕招」。
專業資格:
教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
資歷:
從事廚師工作約32年
退輔會訓練中心講師
五股社大烹飪講師
楊桃烹飪補習講師
台北市各農會家政班烹飪講師
美食鳳味、冰冰好料理、東西吃了沒、健康兩點靈、非凡大探索等節目烹飪示範
出版食譜書籍約百餘本:



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