現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/15(一)13:30劉成玉老師韓式料理1.雪濃湯 2.雪濃湯牛肉麵線 3.辣牛肉湯 4.特製辣椒醬 5.韓式醬牛肉涼菜 6.韓式黃豆芽小菜
 
07/15(一)13:30劉成玉老師韓式料理1.雪濃湯 2.雪濃湯牛肉麵線 3.辣牛肉湯 4.特製辣椒醬 5.韓式醬牛肉涼菜 6.韓式黃豆芽小菜
 
 
原價:$2200元
本日課程 (學員無實做)

1.雪濃湯
2.雪濃湯牛肉麵線
3.辣牛肉湯
4.特製辣椒醬
5.韓式醬牛肉涼菜
6.韓式黃豆芽小菜

韓國雪濃湯是到首爾必吃的美食,把牛大骨和豬大骨,以一定比例熬煮出乳白色的濃湯,滋味甘純鮮郁,韓國人一年四季都喝,不過在韓國以熱制熱的養生觀念,有些人特別在夏季喝雪濃湯,達到把虛汗逼出來並且補充體力的目的。以雪濃湯來煮牛腱,再加麵線,麵線墊底、牛腱切片,淋上雪濃湯加蔬菜煮的鮮湯,就是一碗韓式牛肉麵。

既然學了雪濃湯的熬煮方法,可延伸做出辣牛肉湯,這湯是以雪濃湯為底加特製辣椒醬煮出來,是韓國人的解酒湯。劉老師會教特製辣椒醬的做法,他說這辣椒醬超好用。

韓國夏天吃的涼菜是醬牛肉,把牛肉滷好撕開,一盒盒放在冰箱,孩子從冰箱拿出來,拌麵線或拌飯吃,再教一個開胃的黃豆芽小菜,是劉老師特別在炎熱的夏季,開出來的韓式菜單。


成品參考圖








劉成玉老師是韓國華僑,還是高中生時,從韓國到台北參加夏令營,看中台灣的潛力,劉成玉一舉說服母親舉家搬到東區開起韓式烤肉店。為突破韓式料理鐵板、銅鍋、人蔘雞的局限,隻身飛往日本,學日式燒烤,鑽研食材的挑選。兩年後,帶回台灣第一家無煙燒烤的技術,憑著肉類上選,加上獨特水果香味的沾醬,成為當時政治與演藝圈名人最愛光顧的烤肉店。
現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳,不僅有道地韓國家常菜,費工的宮廷料理,甚至還有新式的和風韓食,
而這樣的好味道,不只吸引韓國明星捧場,許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。





  過去上課花絮  









 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

2019年09-12月課表下載(10/12更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.