Courses課程資訊

本日課程

七夕甜點特輯_生巧克力與玫瑰巧克力塔
 
將甜蜜的心意包裹在禮盒中，隨著味蕾綻放而呈現出來。是成人韻味，再獻上一朵手工捏製的純巧克力花，更是迷人表現。
 
在這堂課中可以一次學到日式生巧克力、法式甘納許及巧克力淋面與可可杏仁餡及可可塔皮三位一體塔的做法，如果你迷戀ROYCE生巧克力帶給你的幸福感，不管是選自小山圓若竹抹茶與Kiri奶油乳酪頂級食材製成的生巧克力，或者是揉合了巧克力膏及杏仁香味的塔，這堂課絕對CP值爆高。
 
另外另外，還附贈低調奢華的生巧禮盒及提袋讓你送人喔~
 
 
課後可帶回一個六吋巧克力奶油杏仁塔，一朵巧克力玫瑰花，一盒小山圓若竹乳酪生巧克力，闇黑生巧克力於課堂示範後試吃
 
課程內容：
1.巧克力塔皮實作
2.可可杏仁奶油餡實作及填入
3.巧克力甘納許淋面實作
4.巧克力玫瑰花捏製實作
6.日式小山圓抹茶乳酪生巧克力實作
7.法式闇黑生巧克力示範
8.生巧克力保存及切割注意事項
9.生巧克力延伸作法講解
10.教授如何提升生巧克力風味及化口性


成品參考圖










老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師，從小的夢想就是當一個烘培師，自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維，昊煒老師作品風格不但冷靜，設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙，並延續教學熱忱開始開班授課，教學手法不僅大膽創新，更因為自學烘焙讓學生沒有距離感，親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。
 
現任：
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷：
個人西點私廚







李老師作品及上課花絮