現在位置首頁 > 課程資訊 > 07/12(五)13:30王艷玲老師五星級版麵食 精緻五行餃宴 1.酸白菜餃(酸白菜+粉絲+金華火腿)紅皮 2.海參鮮蝦餃(海參+韭黃+絞肉+蝦仁)白皮 3.鮮美干貝餃(干貝+白蘿蔔絲+包心白)黃皮 4.當令絲瓜餃(絲瓜去囊+蝦泥)綠色 5.竹筍雞湯
 
07/12(五)13:30王艷玲老師五星級版麵食 精緻五行餃宴 1.酸白菜餃(酸白菜+粉絲+金華火腿)紅皮 2.海參鮮蝦餃(海參+韭黃+絞肉+蝦仁)白皮 3.鮮美干貝餃(干貝+白蘿蔔絲+包心白)黃皮 4.當令絲瓜餃(絲瓜去囊+蝦泥)綠色 5.竹筍雞湯
 
 
原價:$2200元
本日課程
五星級版麵食 精緻五行餃宴

1酸白菜餃〈酸白菜+粉絲+金華火腿〉紅皮
2海參鮮蝦餃〈海參+韭黃+絞肉+蝦仁+櫛瓜〉白皮
3鮮美干貝餃〈干貝+白蘿蔔絲+包心白〉黃皮
4當令絲瓜餃〈絲瓜去囊+蝦泥〉綠色
5竹筍雞湯
〈部分實作,每位可帶各種口味各五顆水餃共20顆水餃,以及王老師做的酸白菜半顆〉

沒想到用櫛瓜做的餃子餡,這麼多汁鮮甜,我們有機會試吃了王艷玲老師的櫛瓜餃子,太驚喜了!
生長在大陸山東威海的王艷玲老師說,她家鄉的筊瓜和海鮮包在一起非常合味,但她在台每次到市場找筊瓜,菜販就拿出澎湖絲瓜給她,直到日前,她在市場看到了外型很像的瓜,一問之下,才知道是叫櫛瓜,她趕快買來試做,找到了這個鮮甜的味道,真是太開心了,所以王艷玲老師決定,這堂課另外再教放入櫛瓜的海參鮮蝦餃餡,同時讓大家有機會吃到,櫛瓜與海鮮速配的美味。

 
大眾化的餃子,如何升級為宴席品項,展現獨一無二的美感和口味,王艷玲老師要以其精湛的手藝,以自然食材配出紅、白、黃、綠的麵皮顏色,調出獨家特製的餡料,這場餃子宴的課,絕對要讓大家驚喜、驚艷。配餃子的湯品,王老師選了竹筍雞湯,以嫩筍鮮湯讓大家配餃子。




 


 


老師介紹:
生長在山東威海衛的王艷玲老師,麵食對她而言是飲食文化、是生活習慣,更是生命印記;從12歲捏麵糰捏到現在55歲的她,來台20幾年,曾任職都一處、餡老滿、六福皇宮,尤其在六福皇宮擔任中式麵點領班時,以精湛的手藝做出五星級的中式麵食,得到饕客大大的肯定和喜愛。





 
 
 
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2019年07-08月課表下載(0716更新)
 
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