現在位置首頁 > 課程資訊 > 5/28(二)18:30周文森(Vincent)義大利青紅白醬及麵食、燉飯全實作課程1.西西里番茄海鮮義大利圓麵(紅醬X義大利麵) 2.奶油培根蘆筍斜管麵(白醬X斜管麵) 3.松子青醬蛤蜊燉飯(青醬X義大利米燉飯) 本日課程不適用優惠折扣
 
5/28(二)18:30周文森(Vincent)義大利青紅白醬及麵食、燉飯全實作課程1.西西里番茄海鮮義大利圓麵(紅醬X義大利麵) 2.奶油培根蘆筍斜管麵(白醬X斜管麵) 3.松子青醬蛤蜊燉飯(青醬X義大利米燉飯) 本日課程不適用優惠折扣
 
 
原價:$2200元

1.西西里番茄海鮮義大利圓麵(紅醬X義大利麵)
2.奶油培根蘆筍斜管麵(白醬X斜管麵)
3.松子青醬蛤蜊燉飯(青醬X義大利米燉飯)


本日課程不適用優惠折扣

這堂課程是開給熱愛義大利料理的新手課程!
擅長歐陸料理的Vincent老師,本課程教學將針對義大利菜色在台灣演變出來的三大基礎醬料 :紅醬、白醬、青醬,再搭配基礎燉飯、義大利麵。

學習重點:

  • 紅醬製作
  • 白醬製作
  • 青醬製作
  • 海鮮處理方式
  • 如何煮出彈牙義大利麵
  • 如何料理造型義大利麵
  • 學會基礎燉飯

下次課程則變化出兩種深受歡迎的料理手法:黑醬、南瓜醬,及各式不同義大利料理!
全實作的課程設計,讓學員回家也能同步複製,學會這些醬料以及基礎功的製作與搭配之後,就可以變化出各種不同的義大利料理呢。


成品參考圖






老師簡介
19歲入行,多在西餐廳廚房服務,堅持將最美好的呈現在餐桌上是Vincent老師不可動搖的信念,料理美味與教學徒都建立非常好的口碑,2014年擔任全國安麗杯廚藝競賽指導老師後,點燃了他心中的火花,從此邁向廚藝老師之路。他說,面對學生比面對學徒更具挑戰性,然而他的熱情、創意、認真、親切,讓他在每一個廚藝教室都受到學員的喜愛。2019年2月開始,周文森老師邀請大家來Yamicook廚藝教室,每一堂課中
有系統的分享經典西式料理的食材與烹調,豐富又奇幻的美味秘密。


 

經歷
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚

中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚 
2017台灣美食展食之育專區專任講師
2017 美食雜誌«料理台灣»專訪
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2014TLC幕後廚藝團隊                 
2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍
                 
2005安格斯美國牛肉盃季軍

過去上課花絮








 
 
 
 
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2019年05-06月課表下載(05/19更新)
 
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