Courses課程資訊
本日課程
〈每人包製5顆粽子，餡料可依個人喜好決定是否包入〉
連老師說，粽子的靈魂是那一大塊極香的瘦肉，帶筋又帶油，不柴、不澀也不膩，另一個主角蚵乾則是超級濃縮的海味，還有厚又Q的花菇、細綿的花生、以及紅土醃漬熟成，個個碩大飽滿，入口鬆鬆的、沙沙的，帶油也帶香的鹹鴨蛋，還有QQ糯糯的粽米，濃濃的粽葉香，入口豐富的肉香、蛋香、海味香、米香，極享受！極滿足啊！
成品參考圖
老師簡介
連愛卿老師熱愛美食，學的是生活應用科學系，不僅理論與實務兼備，也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年，擁有十八般武藝，曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑，也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品，包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達30多冊。致力發揚台灣傳統小吃，想傳承獨特經典手藝，特別開出一般較少見的課程，且每個步驟細節都要讓學員體驗手作，非常難得的手工課。
經歷：
學歷:實踐大學生活應用科學系
個人証照:
中餐烹調葷食技術士---乙級技術士証照.
中式麵食加工 水調和麵類、發麵類---乙級技術士証照.
中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類---乙級技術士証照.
中式米食加工,蛋糕烘焙食品,中點烘焙食品,中餐烹調---丙級技術士証照.
過去上課花絮
內餡：滷肉、滷蚵乾、滷花菇、蛋黃、花生
粽米與粽葉的處理
〈每人包製5顆粽子，餡料可依個人喜好決定是否包入〉
愛卿老師擔任美食評審，從蛋糕、粽子、月餅、年菜…，至今已有12年的資歷，除了敏銳與心細之外，還有一身好手藝；連老師開的粽子課與眾不同，如何將傳統風味保留，但簡化繁瑣的工序，讓人一入口就著迷的粽子。
連老師說，粽子的靈魂是那一大塊極香的瘦肉，帶筋又帶油，不柴、不澀也不膩，另一個主角蚵乾則是超級濃縮的海味，還有厚又Q的花菇、細綿的花生、以及紅土醃漬熟成，個個碩大飽滿，入口鬆鬆的、沙沙的，帶油也帶香的鹹鴨蛋，還有QQ糯糯的粽米，濃濃的粽葉香，入口豐富的肉香、蛋香、海味香、米香，極享受！極滿足啊！
成品參考圖
老師簡介
連愛卿老師熱愛美食，學的是生活應用科學系，不僅理論與實務兼備，也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年，擁有十八般武藝，曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑，也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品，包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達30多冊。致力發揚台灣傳統小吃，想傳承獨特經典手藝，特別開出一般較少見的課程，且每個步驟細節都要讓學員體驗手作，非常難得的手工課。
經歷：
學歷:實踐大學生活應用科學系
個人証照:
中餐烹調葷食技術士---乙級技術士証照.
中式麵食加工 水調和麵類、發麵類---乙級技術士証照.
中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類---乙級技術士証照.
中式米食加工,蛋糕烘焙食品,中點烘焙食品,中餐烹調---丙級技術士証照.
過去上課花絮
