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新疆大盤雞太紅了啦，新疆菜課太熱烈了啦，必須趕快開出假日班，才能滿足熱情的學員。

這一場新疆美食饗宴，讓人感受大漠的風情
從新疆來的子鵬老師要教道地的西域美食，是戈壁各族飲食融合，及新疆媽媽的好味道，要多元展現遊牧文化。
 
 
1.新疆清燉羊肉：
選用品質穩定的澳洲羊肉，以胡蘿蔔、上好花椒粒，慢燉帶骨羊肉，骨頭讓湯汁鮮美濃郁，肥瘦搭配的羊肉，脂肪讓湯汁有細膩的油花，口感滑順、瘦肉吸滿湯汁，享受咀嚼的肉香。湯汁超清甜，絕對沒羊羶味。

2.新疆手抓飯：
絲路傳統美食，中亞地區的家常主食，看似簡單，口味細膩，掌握的要點有帶骨羊肉、胡蘿蔔、米和新疆堅果乾果的比例及處理。

3.新疆大盤雞：
當代新疆菜代表，有西北菜的粗獷豪邁、有川味的香辣、有回民料理的質樸，展現整隻雞和香料及青椒、馬鈴薯、蔥薑蒜的融合。

4.新疆皮辣紅〈生菜沙拉〉：
新疆皮亞子〈洋蔥〉、辣子〈青椒〉、柿子〈番茄〉這三種食材，是從巴基斯坦到吐魯番，都會做的家常涼菜，特調的油醋汁，
清爽開胃。
 

 






 


老師介紹
生長在新疆烏魯木齊的木子鵬，曾經騎腳踏車足跡跨越天山南北，理解深刻又熱愛新疆文化的中生代。曾創辦「遊牧行」策畫深度體驗，被亞洲未來領袖獎評為明日之星大獎。情定台灣姑娘、成為台灣女婿，來台七年，現以新疆菜私廚和餐酒會等型態活動，熱忱地分享他的新疆美食和故事。