Courses課程資訊
本日課程
1.紅燒牛肉麵實作
2.手工麵條實作
3.炒酸菜
4.薑絲黑木耳
本課為紅燒牛肉麵進階，除了有濃縮牛骨高湯的作法、還有油潑辣油的作法，學習以辣油轉換不同層次的味道，上課學員並可分得洪師傅指定的辣豆瓣醬、黑豆辮醬，及紅燒專用的中藥包。
去年台灣牛肉麵的傳奇洪金龍師傅在Yamicook教大家做基礎牛肉麵，課堂上應學員的提問，做了許多延伸與講解，今年我們請洪師傅開進階班，麵、湯、肉的學問很多，摸通了，可以做出更美味的牛肉麵喔。
沒有牛肉麵，台灣美食版圖缺一角，美國有線電視新聞網（CNN）曾票選為台灣必吃小吃的第二名，每年舉辦的台北國際牛肉麵節更是使牛肉麵加入更多創意，做法越來越多變，而洪金龍師傅在百家爭鳴，各門派大顯神通的歷屆賽事中，已經創造出四碗冠軍牛肉麵，從2006年的牛三寶麵一舉拿下紅燒組最高分後，2007年更一舉奪得紅燒與清燉組雙料冠軍，到2008年以紅麴番茄牛肉麵取得創意組冠軍，2010再度獲得傳統紅燒組冠軍，這些他的冠軍牛肉麵不只是為了比賽而做，人人在他創立的"洪師父牛肉麵'餐廳都可以吃得到。令人嘆服的是他秉著一股熱忱，依然不斷創新，研究食材、湯頭、料理，要讓台灣特色的小吃牛肉麵在國際發光。
過去上課花絮
1.紅燒牛肉麵實作
2.手工麵條實作
3.炒酸菜
4.薑絲黑木耳
本課為紅燒牛肉麵進階，除了有濃縮牛骨高湯的作法、還有油潑辣油的作法，學習以辣油轉換不同層次的味道，上課學員並可分得洪師傅指定的辣豆瓣醬、黑豆辮醬，及紅燒專用的中藥包。
去年台灣牛肉麵的傳奇洪金龍師傅在Yamicook教大家做基礎牛肉麵，課堂上應學員的提問，做了許多延伸與講解，今年我們請洪師傅開進階班，麵、湯、肉的學問很多，摸通了，可以做出更美味的牛肉麵喔。
沒有牛肉麵，台灣美食版圖缺一角，美國有線電視新聞網（CNN）曾票選為台灣必吃小吃的第二名，每年舉辦的台北國際牛肉麵節更是使牛肉麵加入更多創意，做法越來越多變，而洪金龍師傅在百家爭鳴，各門派大顯神通的歷屆賽事中，已經創造出四碗冠軍牛肉麵，從2006年的牛三寶麵一舉拿下紅燒組最高分後，2007年更一舉奪得紅燒與清燉組雙料冠軍，到2008年以紅麴番茄牛肉麵取得創意組冠軍，2010再度獲得傳統紅燒組冠軍，這些他的冠軍牛肉麵不只是為了比賽而做，人人在他創立的"洪師父牛肉麵'餐廳都可以吃得到。令人嘆服的是他秉著一股熱忱，依然不斷創新，研究食材、湯頭、料理，要讓台灣特色的小吃牛肉麵在國際發光。
過去上課花絮
